In seiner 35-jährigen Karriere hat er weltweit über 4000 Konzerte gespielt und kooperierte mit renommierten Künstlern, wie z.B. Georges Moustaki, Franco Battiato, Inti Illimani, Konstantin Wecker, Rebekka Bakken oder Charlie Mariano.

In seinen Konzerten begeistert er sein Publikum mit einer Mischung aus lyrischen Balladen, poetischen Protestliedern, jazzigen Elementen und rockigen Gitarrenriffs. Ob allein am Piano oder mit einem 60-köpfigen Orchester, Pollinas Konzerte sind immer ein Erlebnis. 

Im Herbst 2024 gibt er mit Roberto Petroli an Saxophon & Klarinette und Edoardo Musumeci an der Gitarre exklusive Shows in Belgien, Luxemburg und Frankreich. Für sein frankophones Publikum hat er ein spezielles Programm vorbereitet. Eine Retrospektive, bei der er dem Publikum neben seinen Klassikern wie z.B. Mare, Mare, Mare oder Camminando, auch seinen besonderen Bezug zum französischen Chanson näherbringen wird – hierfür spielt das Duett mit Celia Reggiani „Lèo“, das er zusammen mit Georges Moustaki geschrieben hat, eine große Rolle. Raffiniert inszeniert und mit viel Publikumsnähe wird er seine Fans mit diesen Shows begeistern.